Гидрофильтр - это обязательный элемент системы вытяжной вентиляции для предприятий общественного питания, использующих оборудование с открытым огнем, такое как мангалы, печи, грили. Основные задачи этого устройства заключаются в 100%-ном гашении пламени и искр, улавливании до 90% частиц сажи, копоти и жира, а также в снижении температуры дымовых газов до безопасных 40-50°С.
Выполнение этих функций позволяет продлить срок службы вентиляционного оборудования, существенно упростить его обслуживание, соответствовать жестким требованиям пожарной и санитарной безопасности. Водяные фильтры применяются не только для мангалов, каминов, но также для любого другого оборудования, работающего с открытым огнем в предприятиях общепита.
Использование фильтров от дыма и запахов в вентиляционных системах имеет ряд важных преимуществ.
- поддерживается чистота на кухне;
- предотвращается загрязнение стен, потолка, оборудования;
- эффективная очистка воздуха уменьшает вероятность возникновения пожаров в воздуховодах;
- работа фильтров улучшает качество воздуха в помещениях, где находятся посетители ресторана или кафе.
Устройство гидрофильтров
Конструктивно гидрофильтр для вентиляции - это металлический короб с системой внутренних перегородок, на которых установлены специальные фильтрующие элементы. Принцип работы основан на прохождении загрязненного воздуха через эти фильтры, которые задерживают твердые частицы и масляные аэрозоли. Во время данного процесса происходит интенсивное охлаждение и очистка загрязненных дымовых газов при их контакте с большой площадью водной поверхности. Для повышения эффективности очистки в корпус водяного фильтра подается распыленная вода, которая "промывает" воздушный поток. Прохождение дымового потока через водяную завесу и тонкую пленку воды позволяет эффективно удалять из него частицы сажи, жира, копоти, а также другие загрязнения. Кроме того, вода интенсивно охлаждает газы, снижая их температуру до безопасного уровня.
Извлеченные из воздуха загрязнения скапливаются в нижней части корпуса гидрофильтра, откуда периодически удаляются. Очищенный воздух выбрасывается в атмосферу через выходной патрубок. Некоторые модели также оснащены дополнительными элементами, например, искрогасителями, для повышения уровня пожарной безопасности.
Принципы выбора и установки фильтров для мангалов
При выборе гидрофильтра для кухни ресторана или другого предприятия общественного питания важно учитывать несколько ключевых факторов. Во-первых, необходимо определить требуемую производительность оборудования, исходя из мощности и количества установленных на кухне мангалов, печей, грилей. Как правило, производительность водяного фильтра должна быть в 1,5-2 раза выше суммарной производительности подключенных к нему теплового оборудования.
Кроме того, при проектировании системы важно правильно рассчитать, спроектировать дымоходы, обеспечивающие оптимальное движение воздушных потоков. Неправильная организация воздухообмена может снизить эффективность работы гидрофильтра. Монтаж оборудования также должен производиться сертифицированными специалистами в соответствии с действующими нормами и правилами.
Особенности водяных фильтров
У современных гидрофильтров из нержавеющей стали есть следующие преимущества.
- низкий уровень шума;
- высокой производительностью при умеренном потреблении электроэнергии и воды;
- устойчивость к коррозии;
- долгий срок службы.
Фильтры для вентиляции отличаются удобством в установке и обслуживании. Они легко разбираются, очищаются и собираются обратно. Это экономит время, трудозатраты персонала. Внутренняя фильтрация происходит в несколько этапов, обеспечивая высокую степень очистки воздуха.
Модели гидрофильтров
На нашем сайте представлены вертикальные и горизонтальные модели гидрофильтров с ценами. Они предназначены для очистки вытяжного воздуха от предприятий общественного питания, использующих мангалы, тандыры и грили, и способны обрабатывать от 450 до 9000 м³/ч вытяжного воздуха.
Представленные модели являются примерами готовых изделий. Возможно изготовление фильтров для мангала под индивидуальные запросы заказчика с изменением характеристик.
