Пристенные вытяжные зонты (ЗВП) являются незаменимым решением для заведений общественного питания (рестораны, кафе, столовые, пекарни, кондитерские цехи, школьные кухни). Эффективное удаление загрязненного воздуха, жира, аэрозолей, образующихся во время приготовления пищи критически важно для обеспечения качественных условий труда персонала, удобства посетителей.
Особенности оборудования
Пристенные вытяжные зонты устанавливаются непосредственно над технологическим оборудованием в тех случаях, когда тепловое оборудование (плиты, грили, фритюрницы) размещается вдоль стены. Они отличаются компактными размерами, что позволяет эффективно использовать ограниченное пространство на кухне. Продукция изготавливается из высококачественной нержавеющей стали, обеспечивая долговечность, а также простоту ухода.
Модели различаются по размерам, мощности, наличию дополнительных функций. Они дополняются встроенными LED-светильниками для освещения рабочей зоны, жироуловителями, воздуховодами, вентиляторами, специальными сетками, прочими элементами набора комплектующих. Подключение ЗВП к системе вентиляции обеспечивает эффективный отвод загрязненных воздушных масс.
Критерии выбора ЗВП
При выборе пристенного вытяжного зонта учитывается несколько важных факторов. Во-первых, необходимо определить необходимую производительность, исходя из мощности и количества установленного технологического оборудования. Во-вторых, важно обратить внимание на размеры купола - он должен полностью закрывать рабочую поверхность. Наличие дополнительных функций (освещение или жироулавливающие фильтры) может значительно упростить эксплуатацию и обслуживание оборудования.
Принцип действия
Принцип действия пристенных вытяжек основан на создании направленного воздужного потока в сторону воздуховода для вытяжки. Горячий воздух, поднимающийся от нагретых поверхностей плит, сковород или другого технологического оборудования, попадает в зону действия зонта.
Проходя через систему фильтров, загрязненные воздушные массы очищаются от жировых и масляных частиц. Первичная фильтрация осуществляется с помощью жироулавливающих сеток, где оседают крупные загрязнения. Затем воздух проходит через более тонкие фильтрующие элементы, которые улавливают мелкие взвешенные частицы. В результате этого процесса, очищенный воздух отводится из помещения через вытяжную вентиляционную систему, а конденсат с загрязнениями собирается в специальной емкости для дальнейшей утилизации.
Таким образом, данные очистительные системы гарантируют эффективное удаление загрязненного воздуха из производственных помещений, создавая комфортные условия труда для персонала. Их использование позволяет соблюдать санитарно-гигиенические нормы и требования пожарной безопасности, предъявляемые к предприятиям общественного питания.
Преимущества ЗВП
Применение ЗВП на кухнях заведений общественного питания имеет ряд важных преимуществ. Во-первых, они позволяют эффективно снижать задымленность и влажность в помещении, защищая стены, потолок и оборудование от образования жирового налета. Это поддерживает чистоту, опрятный вид кухни, а также соответствует высоким санитарным требованиям. Во-вторых, пристенные вытяжки обеспечивают качественное отведение гари, дыма, копоти, посторонних запахов из рабочего пространства. Благодаря этому улучшаются условия труда персонала, сохраняется оптимальный микроклимат.
Кроме того, использование таких зонтов продлевает срок службы всей вентиляционной системы, поскольку защищает ее элементы от загрязнений. Простота обслуживания, эффективная фильтрация воздуха от жировых масс, газов, сажи, пыли также являются серьезными преимуществами. Пристенные вытяжки надежно защищают персонал от испарений и высокой температуры, снижая риск профессиональных заболеваний.
Наконец, использование ЗВП повышает пожарную безопасность, экономичность эксплуатации заведения. Они предотвращают скопление горючих веществ, тем самым снижая вероятность возникновения возгораний, позволяют снизить затраты на уборку, обслуживание помещений. Применение данной продукции является надежным способом поддержания надлежащих санитарно-гигиенических условий.
